สวัสดีครับ วันนี้เรามีเมนูลดน้ำหนักทำง่าย ๆ อร่อ ยๆ มาฝากกันอีกแล้วนั่นก็คือเมนูข้าวผัดกระปิ ปลาย่างนั่นเอง เรื่องของเรื่องคือ ไปซื้อปลาซาบะย่างที่ตลาดมากิน แล้วกินไม่หมด ปล่อยไว้เย็นแล้วก็ไม่น่ากิน เอาไปอุ่น มันก็แข็งอีก เลยเอามาประยุกต์ซะเลย เราไปดูส่วนประกอบกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้า ส่วนประกอบข้าวผัดกระปิปลาย่าง 1. ข้าวสวย (ถ้าจะลดน้ำหนักก็ข้าวกล้องแดงนะจ๊ะ) ปริมาณก็ตามชอบ 2. ปล่าย่างเหลือ ๆ (ซาบะ หรือปลาโอ เนื้อแข็ง ๆ หน่อยเวลาผัดจะได้ไม่เละ ไม่แนะนำปลาดุกนะ) 3. หอมแดง หั่นเป็นวง ๆ 4. กระปิอย่างดี ปริมาณตาม ปริมาณข้าว 5. ผักต่าง ๆ อย่างผักคะน้า, กวางตุ้ง 6. ไข่ไก่ 1 ฟอง วิธีทำ 1. นำข้าวมาขยำกับกระปิให้ทั่วเหมือนข้าวคลุกกระปิ แล้วฉีกปลาย่างเป็นเส้น ๆ นำมาคลุกเคล้าให้ทั่ว ไม่ต้องเอาลงไปขยำด้วยนะครับเดี๋ยวจะแหลกไปหมด 2. หั่นหัวหอมเตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน ใส่หัวหอมลงไปเจียวให้เหลืองเล็กน้อย 4. ตอกไข่ใส่ลงไป รอให้ไข่เซ็ตตัวแเล็กน้อยแล้วค่อยละเลง ให้ทั่ว 5. ใส่ผักตามลงไปคลุก ๆ เล็กน้อย 6. รีบใส่ข้าวตามลงไปเลยเดี๋ยวผักจะสุกเกินไป ผัดให้ข้าวหอม ด้วยไฟแรง ๆ 7. เสร็จแล้ว เวลารับประทานโรยพริกป่นเล็กน้อยหรือ ลูกโดด ก็อร่อยไม่เลวครับ เป็นไงครับเมนูลดน้ำหนักง่าย ๆ ทำจากของเหลือ ๆ ในตู้เย็น ยุค ของแพงแบบนี้ มีอะไรประยุกต์ทำกินได้ ก็ ทำนะครับ นอกจากช่วยประหยัดแล้วยังอิ่มอร่อยมีคุณค่า แถมไม่อ้วนด้วย วันนี้จบแล้วเอาไว้พบกันใหม่คราวหน้านะครับ
ข้าวผัดกะปิหมู Shrimp Paste Fried Rice with Pork: ตามสั่ง (จานเดียว) - YouTube
leningnederland.com, 2024